Fun Fact: ”How to make a luxurious hotel breakfast at home.”
Imaginea perfecta a unei dimineti relaxante atunci cand te trezesti si ai ocazia sa savurezi aceste clatite pufoase, aromate, dulci, si care mai sunt si din zona healthy, fast si smart asa cum v-am tot obisnuit deja. In acest peisaj, nu ai cum sa nu te simti ca la room service-ul unui hotel de lux. Stiu ca ideal ar fi sa ti le serveasca cineva, dar daca le pregatesti sa spunem sambata, duminica le poti servi direct la pat. Cum sa va explic mai bine decat o arata deja aceste imagini ale rezultatului unor clatite fabuloase. Am reusit si performanta de a crea un aluat care contine atat proteine intr-o cantitate generoasa, cat si o pudra din categoria super foods care are beneficii multiple pe care nu vreti sa le ratati.
Pudra de maca, caci despre aceasta vorbesc mai sus, o am evident de la Vitamix, magazinul meu preferat de bunatati naturiste: Maca pulbere ecologica 125gr springmarkt | Vitamix.ro. Profitati din plin de aceste clatite pentru ca au o compozitie foarte reusita, iar pentru vegani va fi o reala placere sa le savureze pentru ca nu contine niciun fel de lactat. Nu sunt vegetariana sau vegana, insa uneori nu strica sa mai servim si preparate fara ingrediente de provenienta animala, iar in cazul acestor clatite, nu am inclus nici oua. Pudra de proteine pe care o folosesc in general este din zer, insa daca va doriti un aluat exclusiv vegan, puteti alege o pudra de proteine pe baza de mazare de exemplu. Despre beneficiile pudrei de maca pe care am folosit-o si in batoane de ciocolata si smoothie, am scris la rubrica Brain Food Facts de la finalul retetei. Va invit sa studiati si acele cateva randuri pentru ca veti descoperi beneficii pline de surprize placute.
Un alt detaliu care scoate din zona clasica aceste clatite si prin care capata o nota inedita, este faptul ca le-am decorat de aceasta data cu sirop de agave, desi se poate si cu miere, cu seminte de chia, kiwi feliat care s-a asortat nemaipomenit cu textura dulce si pufoasa a clatitelor. Din punctul meu de vedere si dupa gusturile mele care s-au transformat deja de atatia ani, indulcirea s-ar fi putut rezuma la doar cateva felii de banane. O alta nota distinctiva se regaseste intr-un ingredient mai atipic folosit ca si decor, si anume boabele de cacao razuite pe care le puteti gasi tot la Vitamix: Boabe Crude de Cacao, 100gr, springmarkt | Vitamix.ro. Este prima data cand asortez clatitele in acest fel, adica fara un iaurt ca topping. Mi-am dat voie din nou sa extrapolez combinatii noi si mai putin folosite. Am cuprins la un loc putin crocant, putin dulce, putin acrisor, combinat cu aluatul pufos, si astfel a fost cel putin interesanta toata creatia. Faceti o incercare pentru a explora si voi gusturi noi. Stiti ca va incurajez mereu sa pasiti in zone culinare necunoscute. Ce va sugerez pentru o versiune usor mai diferita, este sa incorporati semintele de chia in aluat sau si in aluat, iar in loc de faina pe care eu am obtinut-o macinand fulgii de ovaz, sa folositi fulgii de ovaz in compozitie. Chiar si alte seminte cum sunt de exemplu semintele de canepa pot forma un aluat potrivit pentru clatite si bogat in grasimi sanatoase. Doar de dragul diversitatii va incurajez, cu toate ca pancake nu inseamna neaparat de fiecare data: oua, lapte si faina. Acele mici seminte hranitoare si super pretioase, fac minuni dintr-un aluat de clatite, iar rezultatul este unul pufos, lucios si evident delicios. Deoarece pudra de maca nu are neaparat un gust pe care ti-l doresti pentru ca nu e foarte placut, ideal este ca preparatul in care este incorporat sa aiba un fruct dulce, in cazul clatitelor am folosit banana si sirop de agave. Nu sunt un fan al indulcirii, evit pe cat posibil pentru ca va creste aportul de carbohidrati simplii si daca nu e neaparat necesar, sar peste siropuri, iar pe voi va indemn sa adaugati o sursa dulce doar daca pudra vi se pare ca are un gust mai proeminent. Desi la cantitatea folosita este aproape inofensiva. Deci va invit sa explorati noi senzatii pentru papilele voastre gustative. And keep your brain healthy.
Protein pancake cu Maca
High-protein maca powder pancakes paired with kiwi on top
Ingredients
- Faina de secara 100 grame
- Faina din fulgi ovaz macinate 50 grame
- Bicarbonat de sodiu 1 gram
- Pudra de proteine 45 grame
- Banana mare 130 grame
- Lapte de migdale 325 grame
- Vanilie (sirop Gymbean) 3 grame
- Pudra de maca 10 grame
- Unt de cocos 5 grame
- Pentru decor: Sirop de agave 15 grame
- Boabe de cacao razuite 2 grame
- Kiwi 200 grame
- Seminte de chia 5 grame
Instructions
Intr-un bol se amesteca faina de secara si faina din fulgi de ovaz macinata, impreuna cu bicarbonatul, pudra de proteine si pudra de maca.
Intr-un alt bol se piseaza cu furculita o banana mare si se amesteca cu lapte si sirop de vanilie.
Apoi continutul din cele doua boluri se amesteca pana se omogenizeaza si se lasa la odihnit cam 5-10 minute.
Intr-o tigaie non aderenta si unsa cu unt de cocos se coc clatitele care necesita 1-2 minute pe ambele parti pentru a fi gata.
Se servesc cu sirop de agave, seminte de chia, boabe de cacao si kiwi.
Nutrition
-
1079,85 Calories
-
196,015g Carbohydrates
-
19,25g Fat
-
37,09g Fiber
-
59,46g Protein
Notes
BRAIN FOOD FACT: Maca contine aproape toti aminoacizii esentiali și acizii grasi liberi. Beneficiul adaugat de vitaminele A, B1, B2, B3 și C, minerale fier, magneziu, zinc si calciu. Stimuleaza sanatatea si functionarea creierului.
No Comments