Motto: ”Pancakes are like a therapy.”

Un alt fel de pancake, mai inspirational, mai creativ expus in farfurie, mai apetisant etalat, si desi il inserez la capitolul Mic dejun, oricand as servi un tacos cu aluat din pancake ca si gustare, mai ales daca este umplut cu iaurt, fructe si alune sau nuci. Ba chiar pot merge si mai departe, si daca inlocuiesc alunele cu ciocolata neagra, poate fi un truc prin care pot privi dintr-un unghi diferit aceste clatite, respectiv ca si desert. Un desert echilibrat nutritional si care contine ingrediente ca nu vor creste nivelul de zahar din sange brusc, ci vor mentine stabil acest nivel, si totodata va mentine si starea de satietate pe durata mai multor ore, spre deosebire de un desert cu continut ridicat de zahar rafinat. Daca iau in calcul toate aceste perspective, incurajatoare de altfel, intr-adevar pancakes poate deveni terapie, asa cum bine exprima si mottoul de azi. Recent am evaluat un sondaj pe care l-am realizat in grupul meu de Facebook si am constatat, din nou, ca si in multe alte ocazii, ca oamenii vor repere pentru a crea rapid retete sanatoase. Practic de aici a si pornit ideea de Feed your Brain to Increase Productivity, de a oferi alternative sanatoase, rapide, nutritive pentru a sustine energia si vitalitatea, si a avea spor in orice munca, fie ca este vorba de cea intelectuala sau fizica. Inca nu am reusit sa contabilizez de cate ori de-a lungul celor 4 ani de cand acest concept guverneaza viata mea si a celor asupra carora a avut impact, am auzit acest raspuns la consultarea nevoilor celor cu care lucrez sau comunic pe teme legate de educatia nutritionala. Ma refer la: Nevoia de a avea idei si repere despre ce si cum punem in farfurie. Mai precis de acele idei pe care sa le puna fiecare in practica rapid, pastrand calitatea nutrientilor si mentinand starea de satietate cat mai mult. Pancakes tacos are nu doar avantajul ca se face repede, insa va fi primit cu mult entuziasm si de catre copii. Este o modalitate atragatoare de a servi atat fructe proaspete, cat si de a beneficia de grasimi sanatoase provenite de la alune. In plus mai sunt si super satioase. Daca ii implicati si pe copii in jocul culinar, sunteti cu totii mai castigati pe multiple planuri: eficienta in pregatirea preparatului (desi as putea sa ma refer in general, nu doar la aceasta reteta), unul amesteca, celalalt prajeste clatitele, sau masoara faina sau spala afinele. Depinde de varsta, insa incurajati copiii sa se implice cat mai mult in gatit si pregatit ingrediente, pentru ca isi dezvolta creativitatea, deprind independenta in a desfasura o activitate unde au sarcini pe care le pot face singuri si replica ulterior, si nu in ultimul rand, deprind placerea de a servi preparate facute in casa asupra, ceea ce presupune desigur si mai mult control cantitativ si calitativ. Lucru cel mai pretios in opinia mea, din ce vad in jurul meu si lucrand cu mame. Copiii sunt foarte receptivi si indemanatici, au doar nevoie de increderea voastra si rabdarea pentru a-i invata. Desigur, repere au nevoie si adultii si copiii. Adultii ca sa stie ce si cum sa le predea copiilor. De multe ori insa avem tendinta sa complicam lucrurile, si ajungem sa alegem iar si iar, un produs ambalat de pe raft, pentru ca e (aparent) mai simplu si mai rapid. Focusul meu pentru anul 2023, este sa ma axez pe a invata oamenii sa nu se mai complice, sa stie cum pot alege si usor si sanatos. Am inceput deja cu finalul de an si planurile pe urmatorul an prin aceasta reteta si un experiment pe care l-am inceput cu un grup restrans in ultimele zile ale lunii decembrie 2022, si despre care voi scrie dupa ce il vom incheia. Daca urmezi recomandarile, pregatirea retetei iti poate aduce multa voiosie, mai ales practicata impreuna cu copiii. Tine minte ca si adultii pot crea magie in bucatarie. Si e vorba doar de un mic detaliu: asezarea diferita in farfurie. Va doresc sa aveti parte de o experienta care sa va aduca multe beneficii atat in cadrul familial cat si nutritional. Bine va regasesc in 2023 cu elan pentru crearea de noi experiente culinare care sa produca beneficii fizice, emotionale si mentale.

Faine de migdale, alunele de padure, scortisoara, siropul de agave sunt produse marca Springmarkt de la Vitamix: Alune de padure, 250gr, springmarkt | Vitamix.ro.

Print Recipe

Pumpkin pancake tacos

(No Ratings Yet)

Încarc...

By Daciana – Serves: 22 buc

Prep Time: 5 minute – Cooking Time: 15 minute

The ultimate breakfast: easy and healthy version of pancakes

Ingredients

• Faina de migdale 100 grame
• Faina integrala 50 grame
• Oua 2 buc 105 grame
• Scortisoara 0.5 grame
• Pudra proteica cu vanilie 25 grame
• Lapte de migdale 175 grame
• Pireu din dovleac copt 150 grame
• Sirop agave 15 grame
• Bicarbonat de sodiu 2 grame
• Sare 0.5 grame
• Skyr 150 grame
• Afine 70 grame
• Alune de padure 20 grame
• Unt de cocos 7 grame

Instructions

1

Intr-un bol mare se amesteca bine faina de migdale, faina integrala, scortisoara, pudra proteica, bicarbonat si un praf de sare.

2

Intr-un bol separat se bat cele doua oua, dupa care se toarna si laptele si siropul de agave, si se mixeaza pana la omogenizare.

3

Se adauga pireul de dovleac, obtinut din mixarea dovleacului care a fost copt in prealabil pentru o ora la 200 de grade.

4

Se amesteca fainurile cu compozitia lichida, se mixeaza pana la omogenizare.

5

Aluatul se lasa la odihnit pentru 10 minute.

6

Intr-o tigaie incalzita si unsa cu unt de cocos, se pune cate un polonic din aluat, formand clatite usor mai subtiri, insa la fel de mici pentru a le putea plia.

7

Se servesc umplute dupa pliere cu skyr, afine si alune de padure.

Nutrition

• 1403,38 Calories
• 97,38g Carbohydrates
• 79,90g Fat
• 97,38g Protein

Notes

BRAIN FOOD FACT: Alunele de padure au o concentratie mare de Vitamina E, motiv pentru care se spune ca ar putea reduce consumul cognitiv la un consum regulat.