Motto: ”Your body is your temple. Keep it pure and clean for the soul to reside in.”

Mi se par extrem de inspirationale aceste boluri care au capatat numele de Buddha Bowl si care au ca si caracter distinctiv, faptul ca pui la un loc intr-un bol, cateva legume,  leguminoase, cereale integrale si proteine vegetale sau animale. Am iesit putin din acest cadru din simplul motiv ca in general, imi bazez construirea bolului din ce ingrediente am prin frigider si in camara. Asa ca ingredientele ce compun platingul de azi, sunt exact din ce am gasit la indemana la momentul declansarii inspiratiei. Ingredientele care au alcatuit super bolul meu sunt din categoria alimentelor cerebrale, respectiv: somon, adica omenga-3, ceea ce inseamna grasimi sanatoase pentru creier, avocado, care intra in aceeasi categorie a grasimilor sanatoase, iar ca sa inchei cu aceasta gama, am presarat si cateva seminte de susan negru si susan alb. La capitolul proteine, am ales unul vegetal, respectiv edamame, pentru ca pur si simplu imi plac la nebunie, ca si textura, culoare si mi se pare ca se combina estetic cu ingredientele pentru un power-bowl. Si am completat proteinele cu somon, care are un dublu avantaj pentru ca are si un continut bogat in omega-3. Am continuat cu legumele verzi, baby spanac si castraveti, ca sa intregesc armonia nutrientilor cu antioxidanti de care avem nevoie maxima pentru sanatatea creierului si pentru imunitate. Asadar, mai degraba m-am concentrat pe inglobarea unor nutrienti de calitate si la cromatica, decat sa urmez pas cu pas un anumit format. Ceea ce predomina deci sunt legumele, proteinele si grasimile sanatoase, iar granele au lipsit pentru ca mi-a placut coloristica predominant verzuie si m-am oprit in acest stadiu. Un orez brun, 2 linguri de quinoa sau de couscous integral, ori un pumn de bulgur fiert, s-ar fi incadrat foarte bine ca si baza alaturi de legume si peste. Ar fi fost un al doilea ingredient fiert in acest cadru. Pentru ca, in mare parte am folosit ingrediente crude, exceptand edamame care a fost fiert pentru cateva minute in apa clocotita, iar somonul trecuse deja printr-un proces termic atunci cand l-am cumparat. Si cam atat din ce inseamna fiert, in rest am pus doar laolalta cateva ingrediente. Asa cum de altfel procedez de fiecare data cand nu am timp sa pregatesc sau sa gatesc un preparat care necesita un timp mai indelungat de gatire. Pentru acele momente, un super bowl este exceptional de consumat si practic iti salveaza amiaza sau cina. Un alt aspect avantajos cand vine vorba de preparatul la bol, este ca poti sa alegi o diversitate de combinatii, poti asezona cu fel de fel de ierburi aromate si seminte crocante, iar un final reusit vine de la asortarea cu un dressing acrisor, daca ar fi sa aleg eu aroma preferata. Ca de fiecare data, la mine sosul este unul cat se poate de simplu: zeama de lamaie sau lime, uneori un iaurt grecesc, alteori o smantana de gatit, apoi ulei de masline sau ulei de dovleac si rareori si un otet balsamic. Iar tahini este mai mult decat exceptional in salate. Cel mai mult imi place cum se imbina piperul rosu cu multe dintre ingredientele insirate. Si iata cum din nou, less is more, adica cu cat mai simplu, cu atat poate fi mai bun, rapid, hranitor si cu toate acestea ramanem in zona Sanatos si Nutritiv. In acest mod, obiectivele legate de mentinerea unui stil de viata sanatos, pot fi la indemana de cuprins in viata de zi cu zi. Ca si element suplimentar, aceleasi ingrediente pot fi incluse intr-un wrap, iar in acest caz avem si fibre incluse, asa incat preparatul are toti cei 3 macronutrienti inclusi. 

Shopping List:

Edamame

Somon Afumat

Avocado

Baby Spanac

Castraveti cornichon

Lamaie

Piper rosu

Seminte de susan alb 

Seminte de susan negru

Patrunjel verde

Print Recipe

Power Bowl cu Edamame si somon afumat

(No Ratings Yet)

Încarc...

By Daciana – Serves: 1 portie

Prep Time: 5 minute – Cooking Time: 3 minute

Edamame & smoked salmon buddha-bowl

Ingredients

• Edamame 75 grame
• Somon afumat 100 grame
• Baby spanac 25 grame
• Castraveti 40 grame
• Avocado 1/2 buc 50 grame
• Lamaie (2-3 felii) 15 grame
• Seminte de susan alb 2 grame
• Seminte de susan negru 2 grame
• Piper rosu 0.5 grame
• Patrunjel verde 5 grame

Instructions

1

Pastaile de edamame se fierb in apa clocotita pentru 3 minute.

2

Se scot din pastai boabele si se pun intr-un bol in care se va pregati salata.

3

Se adauga avocado taiat felii, somon afumat, castraveti proaspeti feliati si baby spanac spalat si sters cu un servet de bucatarie.

4

Se presara cu seminte de susan alb, seminte de susan negru, piper rosu si patrunjel verde.

5

Optional se poate adauga si zeama de lime sau de lamaie.

Nutrition

• 406.76 Calories
• 13.18g Carbohydrates
• 27.10g Fat
• 31.37g Protein

Notes

BRAIN FOOD FACT: Edamame este o sursa excelenta de fier. Contine si colina, un nutrient asemanator cu vitaminele B care imbunatateste calitatea somnului, invatarea si memoria.