Motto: “Food is our common ground, a universal experience.”
Creierul este o fabrica chimica care produce serotonina, dopamina, norepinefrina si alte substante chimice, 24 de ore pe zi. Materia prima pentru aceste sinteze sunt nutrientii din alimente si mai exact: aminoacizii, vitaminele si mineralele. Asadar, unul din principalii factori care afecteaza productia de serotonina si nivelul de serotonina este mancarea. Nivelul de serotonina este influentat de aceste vitamine, de aminoacizi si de categoriile nutritive care formeaza structura de nucleu a alimentului. Pentru ca atunci cand compun o reteta, ma concentrez pe includerea in mare parte a alimentelor hranitoare creierului, azi cel putin 3 dintre ingredientele implicate in reteta, au rol decisiv in sanatatea creierului.
Exista, de asemenea si factori care pot sa declanseze nivelul scazut de serotonina sau chiar epuizarea acesteia, precum: stresul excesiv, insomnia, regim alimentar dezechilibrat sau mentinerea pe termen lung a unei diete prin restrictionarea aportului caloric, expunere redusa la lumina solara, consum excesiv de alcool, lipsa miscarii, obezitatea.
Unul din aminoacizii cu caracter declansator al serotoninei, este triptofanul, fiind un catalizator care raspunde la productia de serotonina. Alimentul cheie din aceasta reteta care are un continut ridicat de triptofan este susanul negru. Deloc de neglijat este avocado, care contine cantitati insemnate de acizi grasi monosaturati care ajuta la protejarea celulelor nervoase din creier, numite astrocite, care sprijina celulele nervoase care transporta informatii in creier. Ai o multime de motive, asadar, sa incepi chiar de azi sa creezi acest preparat, simplu si rapid de compus din doar cateva ingrediente esentiale care sa iti sprijine productivitatea creierului. Mentionez si oul despre care se spune ca influenteaza pozitiv dezvoltarea creierului si a memoriei, avand un continut bogat de colina, un nutrient esential integrat in categoria vitaminelor din complexul B. Deci, incepem?
Omleta cu avocado si rosii cherry
(No Ratings Yet)
Încarc...Genius productivity creator!
Ingredients
- Oua 3 buc
- Paine integrala 2 felii 60 grame
- Parmezan ras 10 grame
- Rosii cherry 20 grame
- Avocado 1 buc 125 grame
- Ulei struguri sau unt 3 ml
- Susan negru 3 grame
Instructions
Pentru omleta se procedeaza astfel: se pregatesc 3 oua, o tigaie nonaderenta, un tel si o spatula din silicon.
Se sparg ouale intr-o farfurie adanca sau bol si se bat energic cu un tel.
Se incalzeste tigaia in care se adauga o lingura de ulei sau unt. Untul insa face omleta mai pufoasa.
Se condimenteaza cu sare si piper.
Se adauga ouale bine batute in tigaia incinsa si unsa uniform cu unt.
Se misca compozitia in tigaie, cu ajutorul spatulei, pentru a scurge partea umeda in portiunea de tigaie incinsa, cu grija, fara a fi intoarsa sau rupta, proces care dureaza 2-3 minute.
Se adauga deasupra parmezan ras, dupa care se intoarce omleta pe jumatate.
Se retrage tigaia de pe foc si se mai lasa un minut sa se gateasca la temperatura tigaii.
Se aseaza pe o farfurie si se taie in doua.
Se prajesc doua felii de paine timp in care se sectioneaza un avocado si se taie felii miezul.
Se aseaza prima jumatate de avocado feliata pe prima felie de paine, iar deasupra se pune o jumatate din omleta.
Se adauga urmatoarea felie de paine, a doua jumatate de avocado feliata si omleta ramasa.
Se decoreaza cu rosii cherry si seminte de susan negru.
Nutrition
-
604 Calories
Notes
Brain Food Fact: Semintele de susan sunt bogate in tirozina, care este necesara pentru a produce dopamina - un neurotransmitator care mentine creierul alert si memoria ascutita.
No Comments